Pecorino di Farindola

Un formaggio a pasta compatta, semicotta e friabile ottenuto con latte ovino crudo. A renderlo unico è l’utilizzo del caglio di suino che gli conferisce caratteristiche organolettiche peculiari. Il pecorino di Farindola si contraddistingue per i sentori decisi di essenze foraggere e lattei con una persistenza aromatica molto intensa; man mano che matura assume un gusto piccante conferitogli dal caglio suino.